Consejo: los espárragos se cocinan con un poco de agua.



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Centro de asesoramiento al consumidor: hierva los espárragos con un poco de agua.

La temporada de espárragos ha comenzado, ahora los gourmets de Alemania están recuperando el valor de su dinero. Para garantizar que se conserven todas las vitaminas y minerales, los espárragos solo deben hervirse con un poco de agua. Esto es lo que aconseja el centro de asesoramiento al consumidor de Renania del Norte-Westfalia.
El espárrago blanco se prepara tradicionalmente con jamón, papas y mantequilla. El espárrago verde es una de las verduras más populares en la cocina creativa. Los primeros picos de espárragos aparecen a una temperatura del suelo de 12 grados centígrados. Debido a que el espárrago contiene mucha agua, es fácilmente digerible y contiene pocas calorías. Además, los vegetales en barra contienen muchas vitaminas A, B, C y E, así como los minerales magnesio, potasio, hierro, fósforo, sodio y calcio.

Hervir los espárragos con un poco de agua.
Es mejor cocinar los espárragos con un poco de agua en una cacerola con la tapa cerrada. Según los expertos del Centro de Asesoramiento al Consumidor en Renania del Norte-Westfalia, se deben usar macetas ovales y planas en las que el espárrago apenas esté cubierto de agua. Las macetas especiales de espárragos también prometen buenos resultados. Los postes están en posición vertical. Aquí, también, una pequeña cantidad de líquido es suficiente para cocinar las exquisitas verduras con vapor.

El tiempo de cocción de los espárragos blancos es de entre 15 y 25 minutos, dependiendo del grosor. Los espárragos verdes generalmente son un poco más delgados y, por lo tanto, solo deben cocinarse durante 10 a 15 minutos. Las verduras de palo blanco deben pelarse comenzando ligeramente por debajo de la parte superior. Es importante cortar los extremos leñosos. Con los espárragos verdes, es suficiente si solo se despega el tercio inferior.

Prueba si el espárrago aún está fresco
Los espárragos solo saben frescos. No debe haber más de 24 horas entre el pinchado y la preparación de los espárragos. Los consumidores pueden verificar la frescura en la superficie de corte. Esto debe ser húmedo, suave y con olor a espárragos. Si los extremos están descoloridos, huecos o hundidos, esto podría ser una indicación de que las verduras ya no están completamente frescas. Otro truco es frotar los polos. Si los palos están frescos, hay un sonido chirriante. Después de presionar ligeramente, el líquido debe salir de la interfaz. Las superficies no deben tener ranuras ni muescas y las espárragos deben tener el mismo grosor.

Si no desea comer los espárragos el mismo día de la compra, puede envolver las verduras en una toalla de cocina húmeda. Las verduras nobles se pueden guardar en el refrigerador hasta por tres días. Si desea conservar los espárragos por más tiempo, puede congelarlos sin pelar.

Algunas personas se preguntan sobre el fuerte olor a orina después de comer espárragos. “El ácido espárrago está contenido en el espárrago. En el cuerpo, esto se descompone por enzimas. Este proceso digestivo crea compuestos que contienen azufre que son responsables del olor y se excretan en la orina ". (sb)

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